1.  Мясо порезать кубиками. В кастрюле с маслом потушить до мягкости порезанный лук, влить уксус, дать ему выпариться и добавить специи.

 

2.  В кастрюлю добавить мясо, помидоры, чеснок, лавровый лист, цедру и соль, перемешать.

 

3.  Влить бульон, довести до кипения, убавить огонь. Закрыть крышкой и тушить 3 часа. Во время тушения, если надо, добавлять бульон и периодически помешивать.